La Liguria non è una regione famosa per la sua tradizione casearia. Tuttavia nel suo esteso arco montano si producono da secoli formaggi tradizionali degni di nota. Oggi vi propongo una breve, ma esauriente, panoramica - da ovest ad est...
Pesto genovese o pesto ligure? quale preferite? ma sapete qual è la differenza? Alla fine pare sia solo una questione di aglio, la tradizione vuole che il pesto debba avere assolutamente l'aglio mentre molti preferiscono il pesto senza aglio .......
Dall'idea di creare un dolce che nel tempo diventasse tipico a un prodotto che adesso, quarant'anni dopo, caratterizza la gastronomia di Camogli quasi come la focaccia al formaggio quella di Recco. Con la differenza che, mentre la focaccia al formaggio...
Gelato ligure: la tradizione delle "3 P" Sebbene l’estate sia ancora abbastanza distante dai nostri cuori, non lo è per quanto riguarda la gola: i gelati, infatti, sono una tradizione italiana che non conosce pause o ferie. Questo principio vale...
Chiudete gli occhi e con la mente andate a fare quattro passi sotto casa. E’ mattino presto, soffia la solita brezza a cui i genovesi sono ormai abituati. Scommetto che il primo profumo che solletica i vostri sensi è...
Siamo stati da "Voglia di Pane", in via Cavallotti, a Genova a due passi da Boccadasse. Ci siamo fatti spiegare come viene prodotta, secondo l'antica ricetta, la vera focaccia genovese. Guardate il video fino in fondo, non solo perché...
Avete presente l'aroma che si sprigiona da una moka borbottante, con il caffè che fuoriesce a poco a poco creando quella soffice schiumetta fina che si stende in superficie? Adesso pensate a una bella cialda traboccante di gelato cremoso:...
Primo speciale su Savona: una visita del centro storico per scoprirne anche i sapori. Le focaccette ripiene di panizza fritta di Fette in vico Crema e il chinotto artigianale di Besio in piazza Mameli sono l'occasione per una visita alla...
Nel centro storico di Genova una bottega che sa di passato ma che continua la propria attività e tradizione anche oggi. La Tripperia Casana si trova nel cuore della Genova medioevale e qui si cuoce e vende trippa dal 1890....

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