La Liguria ha una lunghissima tradizione legata alla pasta, tanto secca quanto ripiena. Per interi secoli, insieme alla Campania e alla Sicilia, si è contesa il primato nella produzione ed esportazione di pasta fresca. L’argomento è così vasto eD...
Arriva l’autunno e con lui la voglia di un piatto fumante, da gustare con calma, tenendo la ciotola calda tra le mani ipnotizzati dal vapore chiaro che sale lentamente. Il conforto che dà una zuppa fatta in casa, gustata la...
La Liguria non è una regione famosa per la sua tradizione casearia. Tuttavia nel suo esteso arco montano si producono da secoli formaggi tradizionali degni di nota. Oggi vi propongo una breve, ma esauriente, panoramica - da ovest ad est...
Quanti di voi in cucina hanno un vecchio mortaio di marmo le cui esatte origini si perdono nella notte dei tempi? Sopravvissuto al passare del tempo nascosto al calduccio in qualche angolo, magari convertito in un porta oggetti, in...
Dopo aver parlato di vino, pane e formaggio non poteva mancare, per preparare un perfetto aperitivo ligure, un articolo interamente dedicato ai salumi tipici della nostra regione. Forse di molti ne avrete già sentito parlare ma alcuni sono, almeno...
Genova si può tranquillamente definire una delle più importanti culle della pasta nel mondo occidentale. Se la Sicilia era il campo di grano del Mediterraneo, Genova era il granaio d’Europa. Sì perché gli scaltri mercanti genovesi già nel Basso Medioevo...
Dovete sapere che Genova e la Liguria sono famose per le  torte salate di origine assai antica. Poche sono le altre Regioni italiane che posso vantare un così ricco repertorio. Quasi tutte si presentano come dei gusci formati da vari strati...

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